ମଣ୍ଡା
![]() ମଣ୍ଡା ପିଠା | |
ଆରମ୍ଭ | |
---|---|
ଅଲଗା ନାଆଁ | ମଣ୍ଡା |
ମୂଳ ଜାଗା | ![]() |
ଅଞ୍ଚଳ | ଓଡ଼ିଶା |
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ | |
ମୂଳ ଉପାଦାନ | ସୁଜି, ଚାଉଳ ଚୂନା, ନଡ଼ିଆ, ଗୁଡ଼ |
ମଣ୍ଡା ପିଠା ଏକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଚାଉଳଚୂନା/,ସୂଜି ଗୁଡ଼ ଓ ନଡ଼ିଆରୁ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ନାନାଦି ପର୍ବପର୍ବାଣିରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ମାଣବସା ଗୁରୁବାର, କୁମାର ପୁର୍ଣିମା, ରାକ୍ଷୀ ପୁର୍ଣିମା ଅବସରରେ ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ।
ଉପାଦାନ[ସମ୍ପାଦନା]
ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ[ସମ୍ପାଦନା]
ପ୍ରଥମେ ପାଣି ଓ ଗୁଡ଼/ଚିନିକୁ ମିଶାଇ ଗରମ କରାଯାଏ ଓ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ଚୂନା / ସୂଜିକୁ ଗୋଳାଯାଏ । ଏହି ପ୍ରକିୟାକୁ ଜନ୍ତଣି କୁହାଯାଏ । ତାପରେ କିଛି ଘିଅ କି ଗରମ କରାଯାଇ ସେଥିରେ ଗୋଲମରିଚ, ଗୁଜରାତି, ଲବଙ୍ଗର ଗୁଣ୍ତକୁ ମିଳାଯାଏ ଏବଂ ପରେ କୋରା ନଡ଼ିଆ ମିଶାଇ କିଛି ସମୟ ଭଜା ଯାଇଥାଏ ।
ଏହି ଜନ୍ତଣିରୁ ପିଠା ଆକାରରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଗୁଳା ତିଆରି କରାଯାଇ ସେଥିରେ ଭଜା ହୋଇଥିବା ନଡ଼ିଆ ପୁର ମିଶାଇ ପିଠା ଗଢ଼ା ହୋଇଥାଏ ତାପରେ ତାକୁ ଗରମ ତେଲରେ ଛଣା ଯାଏ ।
Making a manda pitha
Manda pitha prepared during Kumar Purnima