ମଣ୍ଡା

Manda pitha

Manda pitha

ମଣ୍ଡା ପିଠା

ମଣ୍ଡା ପିଠା
ଆରମ୍ଭ
ଅଲଗା ନାଆଁ	ମଣ୍ଡା
ମୂଳ ଜାଗା	ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ	ଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ମୂଳ ଉପାଦାନ	ସୁଜି, ଚାଉଳ ଚୂନା, ନଡ଼ିଆ, ଗୁଡ଼

ମଣ୍ଡା ପିଠା

ମଣ୍ଡା ପିଠା ଏକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଚାଉଳଚୂନା/,ସୂଜି ଗୁଡ଼ ଓ ନଡ଼ିଆରୁ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ନାନାଦି ପର୍ବପର୍ବାଣିରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ମାଣବସା ଗୁରୁବାର, କୁମାର ପୁର୍ଣିମା, ରାକ୍ଷୀ ପୁର୍ଣିମା ଅବସରରେ ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ।

ଉପାଦାନ

• ଚାଉଳ ଚୁନା / ସୂଜି
• ଗୁଡ଼
• ନଡ଼ିଆ
• ଗୋଲ ମରିଚ, ଅଳେଇଚ/ଗୁଜରାତି, ଲବଙ୍ଗ
• ତେଲ/ଘିଅ

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ପାଣି ଓ ଗୁଡ଼/ଚିନିକୁ ମିଶାଇ ଗରମ କରାଯାଏ ଓ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ଚୂନା / ସୂଜିକୁ ଗୋଳାଯାଏ । ଏହି ପ୍ରକିୟାକୁ ଜନ୍ତଣି କୁହାଯାଏ । ତାପରେ କିଛି ଘିଅ କି ଗରମ କରାଯାଇ ସେଥିରେ ଗୋଲମରିଚ, ଗୁଜରାତି, ଲବଙ୍ଗର ଗୁଣ୍ତକୁ ମିଳାଯାଏ ଏବଂ ପରେ କୋରା ନଡ଼ିଆ ମିଶାଇ କିଛି ସମୟ ଭଜା ଯାଇଥାଏ ।

ଏହି ଜନ୍ତଣିରୁ ପିଠା ଆକାରରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଗୁଳା ତିଆରି କରାଯାଇ ସେଥିରେ ଭଜା ହୋଇଥିବା ନଡ଼ିଆ ପୁର ମିଶାଇ ପିଠା ଗଢ଼ା ହୋଇଥାଏ ତାପରେ ତାକୁ ଗରମ ତେଲରେ ଛଣା ଯାଏ ।

• Making a manda pitha

• 

  Manda pitha prepared during Kumar Purnima