ଗୁଲୁଗୁଲା

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
ଗୁଲୁଗୁଲା
ଗୁଲୁଗୁଲା
ଆରମ୍ଭ
ମୂଳ ଜାଗାଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ଖାଇବାର ମେଳଣଘୁଗୁନି
ବାଢ଼ିବାର ତାତିଗରମ
ମୂଳ ଉପାଦାନମଇଦା, ଚିନିସୁଜି

ଗୁଲୁଗୁଲା ଓଡ଼ିଶାଭାରତର ବାକି ଜାଗାରେ ତିଆରି କରାଯାଉଥିବା ଏକ ପ୍ରକାରର ମିଠା ଯାହା ମଇଦାସୁଜିରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ । କିନ୍ତୁ ଏହା ଏବେ ସେହି ପରିମାଣର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହପି ରହିନାହିଁ।[୧] ଏହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ପର୍ବ ପର୍ବାଣିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।.[୨][୩] ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶରେ ଏହା ବ‌ହୁତ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ ।[୪] ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଭାରତ ବାହାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବ‌ହାର କରାଯାଇଛି ।[୫][୬]


ଉପାଦାନ[ସମ୍ପାଦନା]

  • ୧ କପ ସୁଜି
  • ୧.୫ କପ ଚିନି/ ଗୁଡ଼ ରାସେଣି/ସିରା
  • ୩ ଚାମଚ ମ‌ଇଦା
  • ୧ ଚାମଚ ପାନମହୁରି
  • ତେଲ
  • ଅଧ ଚାମଚ ବେକିଙ୍ଗ ସୋଡ଼ା
  • ୨ଟି ଗୁଜୁରାତି ଅଳେଇଚ
  • ଅଧ ଚାମଚ ଲୁଣ
  • ପାଣି (ଦରକାର ଅନୁସାରେ)

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ[ସମ୍ପାଦନା]

ଏକ ବଡ଼ ଗହୀର ପାତ୍ରରେ ସୁଜି, ମଇଦା, ଚିନି/ଗୁଡ଼ ରାସେଣି, ଗୁଜୁରାତି ଅଳେଇଚ, ବେକିଙ୍ଗ ସୋଡ଼ା, ଲୁଣ ଓ ପାଣିଦେଇ ଗୋଳାଇବା ପରେ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଫେଣ୍ଟିଦିଆଯାଇଥାଏ । ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଦୁଇଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ରଖିଦିଆଯାଇଥାଏ ଯାହା ଫଳରେ ଏଥିରେ ଗୋଳାଯାଇଥିବା ବେକିଙ୍ଗ ସୋଡ଼ା ଏହାକୁ ଫୁଲିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । କଡ଼େଇରେ ତେଲକୁ ଭଲଭାବରେ ଗରମ କରି ସାନ ସାନ ଗୁଳାମାନ ତିଆରି କରି ସେଥିରେ ଛଣାଯାଇଥାଏ । ଏହା ଛାଣି ବାଦାମି-ଲାଲ ରଙ୍ଗର ହୋଇଗଲେ ଏହାକୁ ତେଲରୁ ବାହାର କରିନିଆଯାଏ ।

ଆହୁରି ଦେଖନ୍ତୁ[ସମ୍ପାଦନା]

ଦ୍ରଷ୍ଟବ୍ୟ[ସମ୍ପାଦନା]

ବାହାର ଲିଙ୍କ[ସମ୍ପାଦନା]

  • "Gulugula". odiakitchen.com. Retrieved 2 September 2007.
  • "Gulugula". odiatube.com. Retrieved 3 August 2011.
  • Pranati Nath. "ଗୁଲୁଗୁଲା Gulugula". eOdissa.com. Retrieved 3 August 2011.
  • "Gulugula". urfindia.com.
  • "Gulgula Recipe". Indobase.com.