ଆଳୁ ଭଜା
 ପିଆଜ ଓ ପଞ୍ଚୁ ଫୁଟଣ ପଡ଼ି ହୋଇଥିବା ଆଳୁ ଭଜା । | |
| ଆରମ୍ଭ | |
|---|---|
| ମୂଳ ଜାଗା | ଭାରତ |
| ଅଞ୍ଚଳ | ଓଡ଼ିଶା |
| ଖାଇବାର ସବିଶେଷ | |
| ମୂଳ ଉପାଦାନ | ଆଳୁ |
ଆଳୁ ଭଜା ଭାତ ଓ ରୁଟି ସହିତ ଖିଆ ଯାଉଥିବା ଏକ ପାର୍ଶ୍ୱ ଭୋଜନ । ଓଡ଼ିଶାରେ ସାଧାରଣତଃ ପଖାଳ ସହ ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ। ସାଧାରଣତଃ ଆମେ ରୋଷେଇ ଶିଖିଲା ବେଳେ ଆଳୁ ଭଜା ରହ ଶିଖିଥାଉ।
ଉପାଦାନ
[ସମ୍ପାଦନା]- ଆଳୁ - ୫-୬ଟି
- ତେଲ - ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ
- ଲୁଣ - ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ
- ହଳଦୀ - ୧ ଚାମଚ
- ପଞ୍ଚଫୁଟଣ - ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ
- ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା -୨ରୁ ୩ଟି
ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ
[ସମ୍ପାଦନା]ପ୍ରଥମେ ଆଳୁକୁ ଧୋଇ , ପନିକି କିମ୍ବା ଛୁରିରେ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ। ଆଳୁ ଭଜା ପାଇଁ ଆଳୁକୁ ଟିକିଓ ଲମ୍ବାଳିଆ କରି କାଟିବା ଦରକାର । ଅଳ୍ପ ଟିକେ ତେଲ କଡେଇରେ ଢାଳି ଗରମ ହେଲା ଯାଏ ରଖି ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ କିଛି ପଞ୍ଚଫୁଟଣ,ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ପକେଇ ଫୁଟିବା ପାଇଁ ଛାଡିଦେବେ । ପଞ୍ଚଫୁଟଣ ଫୁଟିଲା ପରେ ସେଥିରେ କଟା ଆଳୁ ପକେଇ ଦିଅନ୍ତୁ,ହଳଦୀ ଓ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ । ଆଞ୍ଚ କମ ଦେଇ ଢାଙ୍କୁଣୀ ଘୋଡେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ପରେ ଢାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲି ଗୋଳେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଆଳୁ ହୋଇଗଲା ପରେ ତାକୁ ବାହାର କରି ଏକ ଥାଳିରେ ପରସି ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଆଧାର
[ସମ୍ପାଦନା]| ଚାଉଳ ତିଆରି |  | |
|---|---|---|
| ଡାଲି ତିଆରି | ||
| ନିରାମିଷ | ||
| ଆମିଷ | ||
| ପିଠା | ||
| ମିଠା | ||
| ପାନୀୟ | ||
| ଅନ୍ୟାନ୍ୟ | ||
