ସନ୍ତୁଳା

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
ସିଧାସଳଖ ଯିବେ ଦିଗବାରେଣିକୁ, ଖୋଜିବେ
ସନ୍ତୁଳା
ସନ୍ତୁଳା
ଆରମ୍ଭ
ମୂଳ ଜାଗା ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ମୂଳ ଉପାଦାନ ଆଳୁ, ବାଇଗଣ, କଦଳୀ, ସଜନା ଛୁଇଁ

ସନ୍ତୁଳା ଭାରତର ଓଡ଼ିଶାରେ ରନ୍ଧାଯାଉଥିବା ଏକ ପରିବା ତରକାରୀ । ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ନାନା ପ୍ରକାର ପରିବାକୁ ମିଶାଇ ରନ୍ଧାଯାଇଥାଏ ।[୧]

ଉପାଦାନ[ସମ୍ପାଦନା]

  • ବାଇଗଣ
  • ଆଳୁ
  • ବୋଇତାଳୁ/ ବୋଇତି କଖାରୁ
  • ସଜନା ଛୁଇଁ
  • ବଡ଼ି

ପ୍ରକାର[ସମ୍ପାଦନା]

  • ଭଜା ସନ୍ତୁଳା:
ଏହା ନାନା ପ୍ରକାର ପରିବାକୁ ମିଶାଯାଇ ସେସବୁକୁ ଭାଜିକରି ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ ।
  • ସିଝା ସନ୍ତୁଳା:
ପରିବାସବୁକୁ ମିଶାଇ ସିଝାଯାଇ ତାହାକୁ ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଅଦା, ଫୁଟଣ ଓ ଲଙ୍କା ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ଏହା ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ ।
  • ପାଣି ସନ୍ତୁଳା: ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ସିଝା ସନ୍ତୁଳା । ମାତ୍ର ଏଥିରେ ପାଣି ଅଂଶ ବେଶୀ ଥାଏ । ଏହାକୁ ଭାତ, ଚକୁଳି ଓ ରୁଟି ସହ ଖିଆଯାଏ ।
  • ଶୁଖିଲା/କାଦୁଅ ସନ୍ତୁଳା: ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ସିଝା ସନ୍ତୁଳା । ମାତ୍ର ଏଥିରେ ପାଣି ଅଂଶ ଆଦୌ ନ ଥାଏ । ଏହାକୁ ରୁଟି, ପୁରି ଓ ପରଟା ସହ ଖିଆଯାଏ ।

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

ବାହାର ଲିଙ୍କ[ସମ୍ପାଦନା]

  1. Bharat Ek Bhoj - Times of India Publications
  2. http://www.oriyanari.com/id2.html#name2
  3. http://www.vahrehvah.com/Santula:533
  4. http://www.odiakitchen.com
  5. http://food.sify.com/vegrecipes/ingredient/vegetables/carrot/Santula_Oriyagharna-142624