ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search

ଏହି ଲେଖାଟି ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ ବାବଦରେ । ବାକିସବୁ ପାଇଁ, ଦହିବରାଆଳୁ ଦମ ଦେଖନ୍ତୁ ।

ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ
ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ
ଆରମ୍ଭ
ଅଞ୍ଚଳ ଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ମୂଳ ଉପାଦାନ ଦହିବରା, ଆଳୁଦମ, ଘୁଗୁନି, ସେଓ

ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ[୧] ଯାହା ଦହିବରାକୁ ଆଳୁଦମଘୁଗୁନି ସହିତ ମିଶାଇ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଓଡ଼ିଶାର କଟକ ସହର ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ ପାଇଁ ଖ୍ୟାତିଲାଭ କରିଛି । ବିଡ଼ାନାସୀର ରଘୁ ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ ଏକ ପରିଚିତ ଦହିବରା ବିକ୍ରେତା ।[୨]

କଟକର ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ

ଉପାଦାନ[ସମ୍ପାଦନା]

ପ୍ରଣାଳୀ[ସମ୍ପାଦନା]

ଦହିବରାରୁ ପାଣି ନିଗାଡ଼ି ସେଥିରେ ଆଳୁଦମ ମିଶାଯାଇଥାଏ । ତାହା ଉପରେ ଅଳ୍ପ ଘୁଗୁନି, ସେଓ, ଧଣିଆ ପତ୍ର, ଲଙ୍କା, ପିଆଜ ଆଦିରେ ସଜାଇ ପରସାଯାଇଥାଏ ।

ପରଷା[ସମ୍ପାଦନା]

ଏହା ଏକ ଜଳଖିଆ ଭାବରେ ପରସାଯାଇଥାଏ । ଅନେକ ବିବାହ ଓ ପୂଜା ପାର୍ବଣ ଓ ଉତ୍ସବ[୩]ରେ ମଧ୍ୟ ଏହା ପରସାଯାଇଥାଏ ।

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]