ମାଛ ବିହନ

ଇଂରାଜୀ ଲିଙ୍କ

https://or.wikipedia.org/wiki/Maachha_Bihana

ମାଛ ବିହନ ତରକାରି

ମାଛ ବିହନ ତରକାରି
ପରଷା	Seafood curry
ମୂଳ ସ୍ଥାନ	ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟ	ଓଡ଼ିଶା
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ	ମଞ୍ଜି, ମାଛ, ମସଲା
Cookbook: ମାଛ ବିହନ ତରକାରି

ମାଛମାନଙ୍କର ଛୋଟ ଛୋଟ ମଞ୍ଜିକୁ "'ମାଛ ବିହନ କୁହାଯାଏ । ଏହାକୁ ମସଲା ଦେଇ ଭଜା ଯାଏ ତରକାରୀରେ ପକେଇବା ପାଇଁ ଓ ମାଛ ବିହନ୍ନ ଝୋଳ ବନେଇବା ପାଇଁ।

ବିଶେଷ ଗୁଣ

ଏହା ପ୍ରଭେଦମୂଳକ ବା ପ୍ରଭେଦ ପ୍ରଦର୍ଶକ ଖାଇବା ଯାହା ଓଡ଼ିଶାରେ ବର୍ଷା ଦିନେ ତଟ ବର୍ତ୍ତି ଜାଗାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ । ମାଛ ମଞ୍ଜି ଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛରୁ କାଢି ଭଲଭାବରେ ସଫା କରି କିଛି ମସଲା ସାଙ୍ଗେ ଡାଲି ଚକଟା ସହ ମିସେଇ ଛୋଟ ଛୋଟ ଗୁଳା କରି ଛଣା ଯାଇଥାଏ । ଛଣା ହେଲା ପରେ ଏହି ବିହନ୍ନ ଗୁଡ଼ିକୁ ତରକାରିରେ ମିଶେଇ ଦେଇ ଯାଇଥାଏ ।ଓଡ଼ିଶାରେ ବିଶେଷ କରି ଖଇଂଗା ଓ ଇଲିଶି ମାଛ ମଞ୍ଜିରେ ତରକାରି ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ।

ପରିବେଶ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ

ମାଛ ମଞ୍ଜିର ବେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୁ ଏବେ ମାଛ ଜାତିର ସଂଖ୍ୟା କମିବାରେ ଲାଗୁଛି ।

ବାହାର ଆଧାର

• the recipes of fish egg
• macha bihana Archived 2012-03-09 at the Wayback Machine.