ଦହି ବାଇଗଣ

ଇଂରାଜୀ ଲିଙ୍କ

https://or.wikipedia.org/wiki/Dahi_baigana

ଦହି ବାଇଗଣ

ଦହି ବାଇଗଣ
ଆରମ୍ଭ
ଅଞ୍ଚଳ	ଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ମୂଳ ଉପାଦାନ	ବାଇଗଣ, ଦହି

ଦହି ବାଇଗଣ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ଓ ଏହା ଦହିରେ ଭଜା ବାଇଗଣ ମିଶାଇ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ ।

ଉପାଦାନ

• ଦହି
• ବାଇଗଣ
• ମସଲା
• ରସୁଣ
• ତେଲ
• ପଞ୍ଚଫୁଟଣ

ପ୍ରଣାଳୀ

ଦହି ବାଇଗଣ ।

ପ୍ରଥମେ ବାଇଗଣକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ପତଳା ପତଳା କଟାଯାଏ । କଢେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଗୋଟା ସୋରିଷ, ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର, ରସୁଣ ଛେଚା, ଲଙ୍କା, ସାମାନ୍ୟ ହଳଦୀ ମିଶେଇଲା ପରେ କଟାଯାଇଥିବା ବାଇଗଣକୁ ସେଥିରେ ଭଜାଯାଏ । ଶେଷରେ ସେହି ଭଜା ବାଇଗଣକୁ ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହୋଇ ଆସିବା ପରେ ଦହିରେ ମିଶାଇ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ଜିରାଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଯାଏ ।

ପରସା

ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଭାତ ସହିତ ଖିଆଯାଏ ।