ଧଣିଆ
|
|
ବିଜ୍ଞାନଭିତ୍ତିକ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ
|
ଜଗତ:
|
Plantae
|
ଅଶ୍ରେଣୀକୃତ:
|
Angiosperms
|
ଅଶ୍ରେଣୀକୃତ:
|
Eudicots
|
ଅଶ୍ରେଣୀକୃତ:
|
Asterids
|
ଗଣ:
|
Apiales
|
କୁଳ:
|
Apiaceae
|
ପ୍ରଜାତି:
|
Coriandrum
|
ଜାତି:
|
C. sativum
|
ବାଇନୋମିଆଲ ନାମ
|
Coriandrum sativum
|
ଧଣିଆ ଏକ ଗୁଳ୍ମ ଜାତୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଯାହା ୩୦ରୁ ୯୦ ସେ.ମି. ଯାଏ ବଢ଼ିଥାଏ। ଏହା ଏକ ଭଲ ମସଲା ଭାବେ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ଗଛ ସିଧା ବଢେ, ଏହାର କାଣ୍ଡ ନରମ, ପତ୍ର ଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ଛୋଟ ଶିରାଶିରା, ଫୁଲ ଧଳା ରଙ୍ଗର। ଏହାର ଫଳ ଗୋଲ ଓ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର। ଏହାର ପତ୍ର ଓ ଫଳ ଭଭୟକୁ ମସଲା ରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ବିବିଧ ଭାଷାରେ ନାମ[ସମ୍ପାଦନା]
ସଜ ଧଣିଆ ପତ୍ର, ଏହାକୁ ଚୀନି ପାରସ୍ଲେ ବା ସିଲାଣ୍ଟ୍ରୋ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।
- ଏହାକୁ କ୍ଷୁଧା ବର୍ଦ୍ଧକ ରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
- ପେଟର ବିକୃତି, ବାୟୁ ଆଦି ଦୂର କରେ।
- ଆକସ୍ମିକ ପେଶୀ ସଂକୋଚନ, ମୁର୍ଚ୍ଛା ଆଦିରେ ଏହା ଗୁଣକାରୀ।
- ପାକସ୍ଥଳୀର କ୍ଷମତା ବଢାଏ।
- ଦରଜ କରୁଥିବା ଗଣ୍ଠିରେ ଲଗାଇଲେ ଏହା ବଥା କମାଏ।
- ଔଷଧାଦିକୁ ସୁଗନ୍ଧିତ କରିବାପାଇଁ ଏହାର ବହୁଳ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥାଏ।
- ଧଣିଆ [୧] ଏକ ଭଲ ମସଲା। ଏହାର ମଞ୍ଜିକୁ ଓ ପତ୍ରକୁ ମସଲା ରୂପେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଭାରତୀୟ ବ୍ୟଞ୍ଜନରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହାର ପତ୍ର ସହିତ ତେନ୍ତୁଳି ମିଶାଇ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଠ ଚଟଣୀ ମଧ୍ୟ କରାଯାଏ। ଧଣିଆ ମଞ୍ଜିକୁ ପାନର ମସଲା ରୂପେ ମଧ୍ୟ ଉପଯୋଗ କରାଯାଏ।
 |
ଉଇକିମିଡ଼ିଆ କମନ୍ସରେ ଧଣିଆ
ବାବଦରେ ମାଧ୍ୟମ ରହିଛି । |
- Plants That Heal by Dr. J C Kurian, Oriental Watchman Publishing House, Pune, India
ଜଡ଼ିବୁଟି ଓ ମସଲା |
---|
|
ମସଲା |
---|
- Aonori (ground seaweed)
- Ajwain (bishop's weed)
- Aleppo pepper
- Alligator pepper
- Allspice
- Amchur (mango powder)
- Anise
- Aromatic ginger
- Asafoetida
- Camphor
- Caraway
- ଅଳେଇଚ
- Cardamom, black
- Cassia
- Cayenne pepper
- Celery seed
- Charoli
- Chenpi
- Chili pepper
- Cinnamon
- ଲବଙ୍ଗ
- ଧଣିଆ
- Cubeb
- ଜିରା
- Cumin, black
- Dill and dill seed
- Fennel
- Fenugreek
- Fingerroot (krachai)
- Galangal, greater
- Galangal, lesser
- ରସୁଣ
- ଅଦା
- Golpar
- Grains of Paradise
- Grains of Selim
- Horseradish
- Juniper berry
- Kaempferia galanga (kencur)
- Kokum
- Korarima
- Lime, black
- Liquorice
- Litsea cubeba
- Mace
- Mango-ginger
- Mahlab
- Malabathrum (tejpat)
- ସୋରିଷ
- Nigella (kalonji)
- Nutmeg
- Paprika
- Pepper, Brazilian
- Pepper, Peruvian
- ପିପ୍ପଳୀ
- Peppercorn (black, green, and white)
- Pomegranate seed (anardana)
- Poppy seed
- Radhuni
- Rose
- Sichuan pepper (huājiāo)
- Saffron
- Salt
- Sarsaparilla
- sanshō (berries, ground powder)
- Sassafras
- Sesame
- shiso (seeds, berries)
- Sichuan pepper (huājiāo)
- Star anise
- Sumac
- Tamarind
- Tasmanian pepper
- Tonka bean
- ହଳଦୀ
- Uzazi
- Vanilla
- Voatsiperifery
- Wasabi
- Yuzu (zest)
- Zedoary
- Zereshk
- Zest
|
|