ମାଛ ବିହନ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
ମାଛ ବିହନ ତରକାରି
ମାଛ ବିହନ ତରକାରି
ଆରମ୍ଭ
ମୂଳ ସ୍ଥାନ ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟ ଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବା ପ୍ରକାର
ପରସା Seafood curry
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ମଞ୍ଜି, ମାଛ, ମସଲା

ମାଛ ମାନଙ୍କ ର ଛୋଟ ଛୋଟ ମଞ୍ଜିକୁ "'ମାଛ ବିହନ କୁହାଯାଏ । ଏହାକୁ ମସଲା ଦେଇ ଭଜା ଯାଏ ତରକାରୀ ରେ ପକେଇବା ପାଇଁ ଓ ମାଛ ବିହନ୍ନ ଝୋଳ ବନେଇବା ପାଇଁ।

ବିଶେଷ ଗୁଣ[ସମ୍ପାଦନା]

ଏହା ପ୍ରଭେଦମୂଳକ ବା ପ୍ରଭେଦ ପ୍ରଦର୍ଶକ ଖାଇବା ଯାହା ଓଡ଼ିଶା ରେ ବର୍ଷା ଦିନେ ତଟ ବର୍ତ୍ତି ଜାଗା ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ । ମାଛ ମଞ୍ଜି ଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛରୁ କାଢି ଭଲଭାବରେ ସଫା କରି କିଛି ମସଲା ସାଙ୍ଗେ ଡାଲି ଚକଟା ସହ ମିସେଇ ଛୋଟ ଛୋଟ ଗୁଳା କରି ଛଣା ଯାଇଥାଏ । ଛଣା ହେଲା ପରେ ଏହି ବିହନ୍ନ ଗୁଡ଼ିକୁ ତରକାରିରେ ମିଶେଇ ଦେଇ ଯାଇଥାଏ ।ଓଡ଼ିଶାରେ ବିଶେଷ କରି ଖଇଂଗା ଓ ଇଲିଶି ମାଛ ମଞ୍ଜି ରେ ତରକାରି ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ।

ପରିବେଶ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ[ସମ୍ପାଦନା]

ମାଛ ମଞ୍ଜି ର ବେଶି ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୁ ଏବେ ମାଛ ଜାତିର ସଂଖ୍ୟା କମିବାରେ ଲାଗୁଛି ।

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

ବାହାର ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]