ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ

ଚିଙ୍ଗୁଡି ଝୋଳ
ଆରମ୍ଭ
ମୂଳ ସ୍ଥାନ ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟ ଓଡ଼ିଶା
ଖାଇବା ପ୍ରକାର
ପରସା Seafood curry
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ବେସର, ମସଲା

ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ବା ଚୁଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ (ଇଂରାଜୀ: Chingudi Jhola) ଝୋଳ ଥିବା ମସଲା ଦିଆ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ତରକାରି । ଏହି ଖାଦ୍ୟଟି ଓଡ଼ିଶାରେ ବିଶେଷ କରି ସମୁଦ୍ର ଓ ନଦୀ କୁଳିଆ ଜାଗାର ଲୋକ ମାନେ ଖାଆନ୍ତି ।

ପ୍ରସ୍ଥୁତି[ସମ୍ପାଦନା]

ପ୍ରଥମେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇ ଚୋପା ଛଡେଇଦେଲା ପରେ ଏହା କୁ ଶୋରିଷ ତେଲ ରେ ଭଜାଯାଏ, ତାପରେ ଏକ ପାତ୍ର ରେ ଟିକେ ଗରମ ମସଲା ଓ ଡାଳଚିନି ମିଶାଇ ଏକ ଝୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଭଜାଯାଇଥିବା ଛିଙ୍ଗୁଡ଼ି ମିଶାନ୍ତୁ ଏହିପରି ତରକାରି ଟି ପ୍ରସ୍ଥୁତ ହୁଏ । କେତେକ ସ୍ଥାନରେ ଚିଙ୍ଗୁଡି ଝୋଳ ନଡ଼ିଆ ଓ କାଜୁ ବଟା ମିଶାଯାଏ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ରେ ବିଶେଷ୍ କରି ଟମାଟ ଓ ଅଦା ରସୁଣ ବଟା ଓ କଞ୍ଛା ଲଙ୍କା ପଡିଥାଏ ଏହା ତରକାରିକୁ ନାଲି ଓ ମସଲା ସ୍ଵାଦ ବନାଇଥାଏ ।

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

ବାହାର ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]