ଡାଲି

ଡାଲି

ଡାଲି
ଆରମ୍ଭ
ଅଲଗା ନାଆଁ	ଦାଲ
ମୂଳ ଜାଗା	ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ	ଭାରତୀୟ ଉପମହାଦେଶ
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ମୂଳ ଉପାଦାନ	ଡାଲି (ହରଡ଼/ ମୁଗ/ ମସୁର/ ବୁଟ)

ଡାଲି ଏକ ଶସ୍ୟ, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ ତରକାରି ତିଆରି କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ । ଏହାକୁ ଅଲଗା ଅଲଗା ଭାଷାରେ ଅଲଗା ଅଲଗା ଭାବରେ କୁହାଯାଇଥାଏ ।(ହିନ୍ଦୀ : दाल ଦାଲ (Dāl), ନେପାଳୀ: दाल ଦାଲ, ବଙ୍ଗାଳୀ: ডাল ଦାଲ, କନ୍ନଡ଼: ಬೇಳೆ ବେଳେ (Bēḷe), କୋଙ୍କଣି: दाळ, ଦାଲ (Dāl), ମାଲୟାଲମ: ପାରିପ୍ପୁ (Parippu), ମରାଠୀ: डाळ ଦାଲ (Ḍāḷ), ଓଡ଼ିଆ: ଡାଲି ଡାଲି, ତାମିଲ: பருப்பு ପାରିପ୍ପୁ (Parippu), ତେଲୁଗୁ: పప్పు ପାପ୍ପୁ (Pappu), ଦାଲ (Dāl), ଉର୍ଦ୍ଦୁ: دال, ଗୁଜୁରାଟୀ: દાળ, ପଞ୍ଜାବୀ: ਦਾਲ਼ ଦାଲ (Dāl) କୁହାଯାଇଥାଏ । ଚୋପାରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ଡାଲିକୁ ତରକାରି କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ ।

ପ୍ରକାର

• ହରଡ଼, ମୁଗ, କୋଳଥ, ମସୁର

ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକାର

• ଡାଲମା
• ସମ୍ବର (ଖାଦ୍ୟ)

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ

ଡାଲିକୁ ସିଝାଯାଇ ତାହାକୁ ତେଲ/ ଘିଅ ରେ ଜିରା, ଲଙ୍କା, ଫୁଟଣ, ପିଆଜ], ରସୁଣ, ଅଦା, ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ଆଦିକୁ ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ଏହା ତିଆରି କରାଯାଏ ।

ଆହୁରି ଦେଖନ୍ତୁ

• ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା
• ଡାଲମା