ଗାଜର ହାଲୁଆ

ଗାଜର ହାଲୁୱା
	ଗାଜର ହାଲୁୱା
ଆରମ୍ଭ
ଅଲଗା ନାଆଁ	ଗାଜର ହାଲୁବା
ମୂଳ ଜାଗା	ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ	ଉତ୍ତର ଭାରତ
ଖାଇବାର ସବିଶେଷ
ମୂଳ ଉପାଦାନ	ଗାଜର, ଚିନି, କ୍ଷୀର

ଇଂରାଜୀ ଲିଙ୍କ

https://or.wikipedia.org/wiki/Gajar_ka_halwa

ଗାଜର ହାଲୁୱା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଗାଜର, ଚିନି, ରାବିଡ଼ି ଓ କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା ଉତ୍ତର ଭାରତରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ଶୀତଦିନ ମାନଙ୍କରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ କାରଣ ଶୀତଦିନରେ ଗାଜର ବ‌ହୁତ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ

ଉପାଦାନ

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ଗାଜରକୁ କୋରା (ଟିକିଟିକି କରି ଘସା ଯାଇଥାଏ) ଯାଏ ଯାହାକୁ କଦୁକସ କରିବା କୁହାଯାଏ । ତାପରେ ତାକୁ ଗରମ କରାଯାଇଥାଏ । କ୍ଷୀରକୁ ଗରମ କରାଯାଏ । ଗାଜରକୁ ଗରମ ହୋଇ ନରମ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସେଥିରୁ ସବୁ ପାଣି ଶୁଖିଯିବା ପରେ ସେଥିରେ କ୍ଷୀର ମିଶାଯାଇ ତାକୁ ଗରମ କରି କ୍ଷୀରକୁ ଶୁଖାଇଦିଆ ଯାଏ । ତାହା ପୁରା ସିଝି ଯିବାପରେ ସେଥିରେ ବାଦାମ, କାଜୁକୁ ଭାଙ୍ଗି ମିଶାଇ ଦିଆଯାଏ ତାପରେ ଶେଷରେ ସେଥିରେ ରାବିଡ଼ି ମିଶାଇ ଗରମ ଗରମ ଖିଆଯାଏ ।