ବାଇଗଣ ଭରତା

ବାଇଗଣ ଭରତା
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ	Bangladesh, India, Pakistan
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ	Eggplant, with onions, tomatoes and spices
	Cookbook: ବାଇଗଣ ଭରତା at Wikibooks Media related to Media: ବାଇଗଣ ଭରତା at Wikimedia Commons;

ବାଇଗଣ ଭରତା ଏକ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଏହା ଏକ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହାର ମୂଳସ୍ଥାନ ପଞ୍ଜାବ ଅଟେ । ବାଇଗଣକୁ ନିଆଁରେ ପୋଡି ସାରିବା ପରେ ଚୋପା ଛଡାଇ ବାଇଗଣକୁ ଚକଟା ଯାଏ। ସେଥିରେ ସୋରିଷ ତେଲ, କଟା ପିଆଜ,କଟା ଟମାଟୋ,ଲଙ୍କା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ପକାଇ ବାଇଗଣ ଭରତା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରଯାଏ ।^[୧]