ଚିକେନ ଟିକ୍କା

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
Chicken tikka
Tandoorimumbai.jpg
Chicken tikka, served in Mumbai
ପରଷାStarter
ମୂଳ ସ୍ଥାନIndian Subcontinent
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟPunjab region
ପରଷିବା ଉତ୍ତାପHot
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନChicken, yogurt, red chili powder, ginger and garlic paste, lemon juice
Cookbook: Chicken tikka at Wikibooks 

ଚିକେନ ଟିକ୍କା ଏକ ବ‌ହୁ ପ୍ରଚଳିତ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହା ଆଜିକାଲି ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ପ୍ରଚଳିତ । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ଉପାୟ ସ‌ହଜ ଅଟେ । ଏହା ପଞ୍ଜାବରେ ବ‌ହୁ ପ୍ରଚଳିତ ଅଟେ। ଏହା ଭାରତରେ ଏବଂ ପାକିସ୍ତାନରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଅଟେ ।[୧]ଏହାକୁ ତନ୍ଦୁରରେ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଚିକେନର ଛୋଟ ଛୋଟ ଟୁକୁଡା କରି ତାକୁ ଦ‌ହି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଏକ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇ ତାକୁ ଗରମ କୋଇଲାରେ ପୂର୍ଣ ତନ୍ଦୁରରେ ଗରମରେ ସେକା ଯାଏ ।[୨] ଏହିପରି ଭାବରେ ଚିକେନ ଟିକ୍କା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ଏହାକୁ ପିଆଜ ,ସାଲାଡ୍, ଏବଂ ଚଟଣୀ ସ‌ହିତ ପରସା ଯାଏ ।[୩]


ଗ୍ୟାଲେରୀ[ସମ୍ପାଦନା]

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

  1. Pop's Mops and Sops: Barbecue and Sauces from Around the World, p. 76, by "B" "B" Quester
  2. Curry Club Tandoori and Tikka Dishes. London: Piatkus. 1993. ISBN 0-7499-1283-9.
  3. India: Food & Cooking. London: New Holland. 2007. ISBN 978-1-84537-619-2.