ଖୋଜା ଫଳାଫଳ

ବରା ଯଥା ଓଡ଼ିଶାର ଚାଉଳ ଓ ବିରିରୁ ତିଆରି ବରାରୁ ନେଇ ଅରୁଆ ଓ ଉଷୁନା ଚାଉଳକୁ ବିରି ସହ ବାଟି ତିଆରି କରାଯାଉଥିବା ଚାଉଳ ବରା, ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ମେଦୁ ବଡ଼ା ଓ ପଶ୍ଚିମ ଭାରତର ଆଳୁ ବଡ଼ା...

କଞ୍ଚା କଦଳୀ ବରା ଝୋଳ କଦଳୀ ଭଣ୍ଡା ରାଇ କଖାରୁ ଫୁଲ ଭଜା ଖଟା ଦ‌ହିବୁନ୍ଦି ଦ‌ହିବରା ଗାଜର ହାଲୁଆ ସନ୍ତୁଳା ପତୁଆ ଛେନା ତରକାରୀ ବା ପନୀର ତରକାରୀ ପିଆଜ ଶଣ୍ଢା, ଟମାଟୋ, ଆଳୁ ତରକାରୀ ଶିମ୍ବ...

ମଟର ଓ ଆଳୁକୁ ସିଝାଇ ଘୁଗୁନି ତିଆରି କରାଯାଏ । ଓଡ଼ିଶାରେ ଖାଲି ଘୁଗୁନି କିମ୍ବା ବରା, କାକରା, ଆଳୁ ଚପ, ସିଙ୍ଗଡ଼ା, ପୁରି, ଉପମା ଏବଂ ମୁଢ଼ି ଆଦି ଜଳଖିଆ ସହିତ ତଥା ଭାତ ଓ ରୁଟି ସହ...

ଖଡ଼ାରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। କାଣ୍ଡକୁ ଛୋଟଛୋଟ କରି ତରକାରୀ କରିବା ସହିତ ରଜ ସଂକ୍ରାନ୍ତିରେ ଆଳୁ, ବାଇଗଣ, ସାରୁ ଓ ପଣସମଞ୍ଜି ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ। ରଜ ସଂକ୍ରାନ୍ତି। ଢେଙ୍କାନାଳର ତରଭା ଅଂଚଳର...