ନାନ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
ନାନ
Naan shiva.jpg
ମୂଳ ସ୍ଥାନସାଉଥ ଏସିଆ, ମଧ୍ୟ ଏସିଆ, ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସିଆ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟଭାରତ, ପାକିସ୍ତାନ, ବଙ୍ଗଳାଦେଶ, ଆଫଗାନିସ୍ତାନ, ଇରାନ, ମାଲେସିଆ, ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ, ସିଙ୍ଗାପୁର
ପରଷିବା ଉତ୍ତାପଗରମ, ରୁମର ତାପମାତ୍ରା
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗହମ ଅଟା (e.g. ମଇଦା, ଅଟା), ପାଣି, ବଟର, ଘିଅ, ଦହି, କ୍ଷୀର (ଇଚ୍ଛାମୁତାବକ)
Cookbook: ନାନ at Wikibooks 

ନାନ ଏକ ଓଭନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଫ୍ଲେଟ ବ୍ରେଡ଼ ସଦୃଶ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା,[୧] ପଶ୍ଚିମ ଏସିଆ ବ୍ୟଞ୍ଜନ, ମଧ୍ୟ ଏସିଆ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଏସିଆ ବ୍ୟଞ୍ଜନରୁ ସାଧାରଣତଃ ମିଳିଥାଏ ।[୨][୩][୪]

ବ୍ୟୁତ୍ପତ୍ତି[ସମ୍ପାଦନା]

ଇଂରାଜୀରେ ନାନର ସର୍ବପ୍ରଥମ ରୂପ 1810 ମସିହାରୁ "ଉଇଲିୟମ ଟୁକେ"ଙ୍କ ଯାତ୍ରା ସମୟରୁ ରହିଛି ।[୫] ପାର୍ସୀୟନ ଭାଷା ଶବ୍ଦ ନୈନ ରୁଟି, ମଧ୍ୟ ଫରାସୀରେ ଏନ ଏନ ରୁଟି, ପାର୍ଥିୟନ ଭାଷାରେ ଏନ ଏନ ଏନ ରୁଟି , ବଲୁଚି ଭାଷାରେ ନାଗନ ରୁଟି ଏବଂ ସଗଦିୟନ ଭାଷାରେ ଏନ ଆଈ ଏନ ଏନ ରୁଟି ଭୋଜନ ରୂପେ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥାଏ ।[୬]

ନାନର ଏକ ବ୍ୟାପକ ବିତରଣ ରହିଛି, ଯେପରି ମଧ୍ୟ ଏସିଆ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଏସିଆରେ କୁହାଯାଉଥିବା ବହୁ ପ୍ରକାରର ଭାଷାରେ ଉଧାର ନିଆଯାଇଛି , ଯେଉଁଠାରେ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ପ୍ଲେଟବ୍ରେଟକୁ ସନ୍ଦର୍ଭିତ କରାଯାଇଥାଏ । ବର୍ତନୀ ନାନ 1979 ମସିହା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥାଏ ,[୭] ଏବଂ ତା'ପରେ ସାମାନ୍ୟ ଇଂରାଜୀ ବର୍ତନୀ ହୋଇଯାଇଛି ।

ଗ୍ୟାଲେରୀ[ସମ୍ପାଦନା]

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

  1. id=FZBZXBCWgxgC&pg=PA632&dq=naan+central+asia&lr=&as_brr=3&client=firefox-a Bernard Clayton's New Complete Book of Breads by Bernard Clayton, Donnie Cameron
  2. Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
  3. The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
  4. The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger
  5. Russia, or a Complete Historical Account of all the Nations which compose that Empire, London, p. 168: "The most common dishes are onoschi, or vermicelli; plav, or boiled rice; nan, pancakes, and the meats which the law permits." (referring to the eating habits of the central Turks). Other attestations in English can be found in the Oxford English Dictionary, s.v. naan.
  6. See for instance Manfred Mayrhofer, Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen, Heidelberg 1996, vol. 2, p. 6, with further references. An Indo-European origin for this typical cultural term is highly unlikely.
  7. "Home : Oxford English"$ Dictionary". oed.com. Retrieved 6 September 2015.