ଖଜୁରୀତାଡ଼ି

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
Tadi juice tapping

ଖଜୁରୀତାଡି ଓଡ଼ିଶାର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉ ଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ପାନୀୟ । ଏହାକୁ ଖଜୁରୀରସ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । ଏହା ପେଟ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ସହ ଶରୀରରେ ରୋଗପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢେଇ ଥାଏ l

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ[ସମ୍ପାଦନା]

ଖଜୁରୀ ଗଛର କାଣ୍ଡରେ ଗୋଟେ ଗାତ କରାଯାଏ lସେଠି ଛୋଟୋ ମାଠିଆ ଟେ ଲଗାଯାଏ। କିଛି ଅଳିଆ ନ ପଡ଼ିବ ବୋଲି, ମାଠିଆ ମୁହଁରେ ପତ୍ର ଢାଙ୍କିଲା ପରି ରକ୍ଷା ଯାଏ । ସାରା ରାତି ତାକୁ ସେମିତି ବାନ୍ଧି ରଖାଯାଏ । ରାତି ଯାକ ତା ମଧ୍ୟରେ ରସ ସଂଗ୍ରହିତ ହୁଏ ,ସୂର୍ଯ୍ୟ ଉଦୟ ପୂର୍ବରୁ ତାକୁ, କାଢିଲେ ତାହା ରସ କୁହ ଯାଏ । ଆଉ ଖରା ପଡ଼ି ଗଲେ ମାନେ କିଛି ସମୟ ଖରାରେ ରହିଲେ ତାକୁ ତାଡି ବୋଲି କୁହା ଯାଏ l ଏହାକୁ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଖରାରେ ରଖିଲେ ଏହାର, ନିଶା ଆହୁରି ବଢି ଯାଏ ।

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]