କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ତରକାରୀ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ତରକାରୀ
Indian Curry Chicken.jpg
କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ତରକାରୀ
ମୂଳ ସ୍ଥାନଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟଓଡ଼ିଶା
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନମାଂସ, ମସଲା
Cookbook: କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ତରକାରୀ at Wikibooks 

କୁକୁଡା ମାଂସ ତରକାରୀ ଏକ ସୁଆଦିଆ ଆମିଷ ବ୍ୟଞ୍ଜନ । ଏହା ଭାରତର ସବୁ ରାଜ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ । ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରା ଯାଇଥାଏ।

Indian boneless chicken curry
Country breed Chicken Curry of Tamil Nadu
Philippine chicken curry (La Familia, Baliuag, Bulacan)

ସାମଗ୍ରୀ[ସମ୍ପାଦନା]

  • କୁକୁଡା ମାଂସ ୧ କେ.ଜି.
  • ପିଆଜ ୨ଟି ବଡ
  • ଟମାଟ ୨ଟି ବଡ
  • ଲଙ୍କା ୩ ଟି
  • ଅଦା ରସୁଣ ବଟା
  • ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ
  • ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ
  • ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ
  • ଜିରା ପାଉଡର
  • ଗରମ ମସଲା
  • ନ‌ଡିଆ କ୍ଷୀର
  • ଲୁଣ ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ
  • ଧନିଆ ପତ୍ର
  • ତେଲ

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ[ସମ୍ପାଦନା]

ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ତେଲ (1-2 ଚାମଚ୍) ଗରମ କରି ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କଟା ହୋଇଥିବା ପିଆଜ ଓ ଗରମ ମସଲା ପକାଇ ଭୁଣନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଅଦା ରସୁଣ ବଟା ପକାଇ ଚଟୁ କରନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଟମାଟ, ହଳଦୀ ପାଉଡର,ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ପାଉଡର,ଧନିଆ ପାଉଡର,ଜିରା ପାଉଡର ଓ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ।[୧] ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ଭୁଣନ୍ତୁ ଓ ପରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ସେଥିରେ କୁକୁଡା ମାଂସ ମିଶାନ୍ତୁ ଓ ୩୦-୬୦ ମିନିଟ ପର୍ଯନ୍ତ ଢାଙ୍କୁଣି ଦେଇ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।[୨] ତେଲ ଅଲଗା ହେବା ଆରମ୍ଭ ହେଲେ ଏଥିରେ ନ‌ଡିଆ କ୍ଷୀର ପକାଇ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ପରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ପରସନ୍ତୁ ।


ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

  1. Sanjay Thumma. "Grandma's Curry chicken". Retrieved 10 May 2013.
  2. Sanjeev Kapoor's Khazana. "Quick and Easy Chicken Curry". Retrieved 10 May 2013.

ବାହାର ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

[[୧]]