ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
ସିଧାସଳଖ ଯିବେ ଦିଗବାରେଣିକୁ, ଖୋଜିବେ
ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ
FrenchToast.JPG
ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ ପରସା ଯିବାର ଚିତ୍ର
ପରସିବା ଉତ୍ତାପ ଗରମ
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ବ୍ରେଡ଼, ଅଣ୍ଡା, କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ରିମ

Cookbook: ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ at Wikibooks 

ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଅଣ୍ଡା ଟୋଷ୍ଟ ନାମରେ ଜଣାଯାଏ ।[୧] ବମ୍ବେ ଟୋଷ୍ଟ,[୨] ଜର୍ମାନୀ ଟୋଷ୍ଟ,[୩] ଗିପ୍ସି ଟୋଷ୍ଟ,[୪] ପୁଅର ନାଇଟ୍ସ,[୫] or ଟୋରିଜା, କ୍ଷୀରରେ ମିଶ୍ରିତ ବ୍ରେଡ଼ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ, ଏହାପରେ ପିଟା ହୋଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ତା'ସହିତ ତେଲରେ ସେକା ହୋଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଏକ ଟୋଷ୍ଟ ।

ଇତିହାସ ଓ ନାମ[ସମ୍ପାଦନା]

ଫ୍ରାନ୍ସ ଟୋଷ୍ଟ ବିଷୟରେ ସର୍ବ ପ୍ରଥମେ ଜ୍ଞାତ ସନ୍ଦର୍ଭ "ଏପିସୀୟୁସ"ରେ ରହିଛି, ଯାହା 4 ବିଂ କିମ୍ବା 5 ବିଂ ଶତାବ୍ଦୀ ସହିତ ଡେଟିଂ ବ୍ୟଞ୍ଜନର ସଂଗ୍ରହ ଅଟେ ; ଏହି ରେସିପି କ୍ଷୀରରେ ଭିଜାଇବାର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଅଣ୍ଡା ନୁହେଁ ଏବଂ ଏହାକୁ କୌଣସି ବିଶେଷ ନାମ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ ।କେବଳ "ଅଲିଟେର ଡୁଲସିଆ" ଏକ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ।[୬] ଏହା ସାଧାରଣତଃ "ସୁପର ଦୋରେଟ", " ସୁପିସ ୟୋର ଡୋରୀ" ଏବଂ "ପ୍ୟାନ ପୁର୍ୟ୍ଯୟୁ" ନାମରେ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁରପରେ ବ୍ୟାପକ ରୂପେ ଜଣାଯାଏ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ: ମାର୍ଟିନ ଡଟ କମ ଏକ ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । ଫ୍ରାନ୍ସ ଟୋଷ୍ଟକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଖେଳ ପକ୍ଷୀ ଏବଂ ମାଂସ ସହିତ ସେବା ଦିଆଯାଏ । ଏହି ନାମରେ "ସୁପ" ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତରଳରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଶ୍ରିତ ରୁଟି, ଏକ "ସୋପ" । [୭] ସାମାନ୍ୟ ଫ୍ରାନ୍ସ ନାମ "ଦର୍ଦ ଦର୍ଦ" ରୂପେ ବାସୀ ବ୍ରେଡ଼ର ପୁନଃ ପ୍ରାପ୍ତ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ ସ୍ବର୍ଣ୍ଣ ବ୍ରେଡ଼ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇ ପାରେ ।[୮]

15ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଇଂରାଜୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ପାଇଁ "ଦର୍ଦ ଦର୍ଦ" ହୋଇଥାଏ।[୯][୧୦][୧୧]

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

  1. Beckett, Fiona (18 September 2010). "Student cookbook: French toast (a.k.a. eggy bread)". The Guardian. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/sep/20/french-toast. Retrieved 13 December 2012. 
  2. White, Bridget. "Sweet French Toast (Bombay Toast) - Anglo-Indian - Family friendly - Recipe". Retrieved 8 October 2016. 
  3. Farmer, Fannie Merritt (୧୯୧୮). The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown; republished at Bartleby.com, ୨୦୦୦. Retrieved ୬ April ୨୦୧୫. 
  4. Mille (24 February 2002). "Gypsy Toast". food.com. Retrieved 19 January 2015. 
  5. Oxford English Dictionary, 3rd ed., 2006, s.v. 'poor' S3
  6. Joseph Dommers Vehling, trans., Apicius: Cookery and Dining in Imperial Rome, Book VII, chapter 13, recipe 296 full text at Gutenberg
  7. Odile Redon, et al., The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy, 2000, p. 207f
  8. Trésor de la Langue Française Informatisé s.v. 'pain'
  9. Koerner, Brendan. "Is French Toast Really French?". http://www.slate.com/articles/news_and_politics/explainer/2003/09/is_french_toast_really_french.html. Retrieved 6 April 2015. 
  10. Austin, T. Two 15th-century Cookery-books, 1888, quoting a 1450 recipe, quoted in the Oxford English Dictionary
  11. Davidson, Alan; Jaine, Tom (୨୦୦୬). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. ୧୦୨. ISBN ୦-୧୯-୨୮୦୬୮୧-୫.