ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ
FrenchToast.JPG
ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ ପରସା ଯିବାର ଚିତ୍ର
ପରଷିବା ଉତ୍ତାପ ଗରମ
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ବ୍ରେଡ଼, ଅଣ୍ଡା, କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ରିମ

Cookbook: ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ at Wikibooks 

ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଅଣ୍ଡା ଟୋଷ୍ଟ ନାମରେ ଜଣାଯାଏ ।[୧] ବମ୍ବେ ଟୋଷ୍ଟ,[୨] ଜର୍ମାନୀ ଟୋଷ୍ଟ,[୩] ଗିପ୍ସି ଟୋଷ୍ଟ,[୪] ପୁଅର ନାଇଟ୍ସ,[୫] or ଟୋରିଜା, କ୍ଷୀରରେ ମିଶ୍ରିତ ବ୍ରେଡ଼ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ, ଏହାପରେ ପିଟା ହୋଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ତା'ସହିତ ତେଲରେ ସେକା ହୋଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଏକ ଟୋଷ୍ଟ ।

ଇତିହାସ ଓ ନାମ[ସମ୍ପାଦନା]

ଫ୍ରାନ୍ସ ଟୋଷ୍ଟ ବିଷୟରେ ସର୍ବ ପ୍ରଥମେ ଜ୍ଞାତ ସନ୍ଦର୍ଭ "ଏପିସୀୟୁସ"ରେ ରହିଛି, ଯାହା 4 ବିଂ କିମ୍ବା 5 ବିଂ ଶତାବ୍ଦୀ ସହିତ ଡେଟିଂ ବ୍ୟଞ୍ଜନର ସଂଗ୍ରହ ଅଟେ ; ଏହି ରେସିପି କ୍ଷୀରରେ ଭିଜାଇବାର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଅଣ୍ଡା ନୁହେଁ ଏବଂ ଏହାକୁ କୌଣସି ବିଶେଷ ନାମ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ ।କେବଳ "ଅଲିଟେର ଡୁଲସିଆ" ଏକ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ।[୬] ଏହା ସାଧାରଣତଃ "ସୁପର ଦୋରେଟ", " ସୁପିସ ୟୋର ଡୋରୀ" ଏବଂ "ପ୍ୟାନ ପୁର୍ୟ୍ଯୟୁ" ନାମରେ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁରପରେ ବ୍ୟାପକ ରୂପେ ଜଣାଯାଏ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ: ମାର୍ଟିନ ଡଟ କମ ଏକ ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । ଫ୍ରାନ୍ସ ଟୋଷ୍ଟକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଖେଳ ପକ୍ଷୀ ଏବଂ ମାଂସ ସହିତ ସେବା ଦିଆଯାଏ । ଏହି ନାମରେ "ସୁପ" ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତରଳରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଶ୍ରିତ ରୁଟି, ଏକ "ସୋପ" । [୭] ସାମାନ୍ୟ ଫ୍ରାନ୍ସ ନାମ "ଦର୍ଦ ଦର୍ଦ" ରୂପେ ବାସୀ ବ୍ରେଡ଼ର ପୁନଃ ପ୍ରାପ୍ତ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ ସ୍ବର୍ଣ୍ଣ ବ୍ରେଡ଼ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇ ପାରେ ।[୮]

15ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଇଂରାଜୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ପାଇଁ "ଦର୍ଦ ଦର୍ଦ" ହୋଇଥାଏ।[୯][୧୦][୧୧]

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

  1. Beckett, Fiona (18 September 2010). "Student cookbook: French toast (a.k.a. eggy bread)". The Guardian. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/sep/20/french-toast. Retrieved 13 December 2012. 
  2. White, Bridget. "Sweet French Toast (Bombay Toast) - Anglo-Indian - Family friendly - Recipe". Retrieved 8 October 2016. 
  3. Farmer, Fannie Merritt (୧୯୧୮). The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown; republished at Bartleby.com, ୨୦୦୦. Retrieved ୬ April ୨୦୧୫. 
  4. Mille (24 February 2002). "Gypsy Toast". food.com. Retrieved 19 January 2015. 
  5. Oxford English Dictionary, 3rd ed., 2006, s.v. 'poor' S3
  6. Joseph Dommers Vehling, trans., Apicius: Cookery and Dining in Imperial Rome, Book VII, chapter 13, recipe 296 full text at Gutenberg
  7. Odile Redon, et al., The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy, 2000, p. 207f
  8. Trésor de la Langue Française Informatisé s.v. 'pain'
  9. Koerner, Brendan. "Is French Toast Really French?". http://www.slate.com/articles/news_and_politics/explainer/2003/09/is_french_toast_really_french.html. Retrieved 6 April 2015. 
  10. Austin, T. Two 15th-century Cookery-books, 1888, quoting a 1450 recipe, quoted in the Oxford English Dictionary
  11. Davidson, Alan; Jaine, Tom (୨୦୦୬). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. ୧୦୨. ISBN ୦-୧୯-୨୮୦୬୮୧-୫.