"ପୋଡ଼ ପିଠା" ପୃଷ୍ଠାର ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ତଫାତ
Content deleted Content added
ଟିକେ ଇଂରାଜୀ ଠିକଣା |
ଟିକେ ରୋବଟ୍: ପ୍ରସାଧନ ବଦଳ |
||
| ୧୭ କ ଧାଡ଼ି: | ୧୭ କ ଧାଡ଼ି: | ||
'''ପୋଡ଼ ପିଠା''' ବା '''ପୋଡ଼ାପିଠା''' ଏକ [[ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ|ଓଡ଼ିଆ ପିଠା]] ଯାହା [[ଚାଉଳ]] ଚୁନା ଓ [[ଗୁଡ଼]]/[[ଚିନି]]ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ [[ରଜ ପର୍ବ|ରଜ]] ଓ ନାନାଦି ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା [[ଜଗନ୍ନାଥ]]ଙ୍କ [[ଛପନ ଭୋଗ]]ରେ ମଧ୍ୟ ଠାକୁରଙ୍କୁ ଅର୍ପଣ କରାଯାଇଥାଏ । |
'''ପୋଡ଼ ପିଠା''' ବା '''ପୋଡ଼ାପିଠା''' ଏକ [[ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ|ଓଡ଼ିଆ ପିଠା]] ଯାହା [[ଚାଉଳ]] ଚୁନା ଓ [[ଗୁଡ଼]]/[[ଚିନି]]ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ [[ରଜ ପର୍ବ|ରଜ]] ଓ ନାନାଦି ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା [[ଜଗନ୍ନାଥ]]ଙ୍କ [[ଛପନ ଭୋଗ]]ରେ ମଧ୍ୟ ଠାକୁରଙ୍କୁ ଅର୍ପଣ କରାଯାଇଥାଏ । |
||
==ଉପାଦାନ== |
== ଉପାଦାନ == |
||
* ୫୦୦ଗ୍ରାମ [[ଚାଉଳ]] |
* ୫୦୦ଗ୍ରାମ [[ଚାଉଳ]] |
||
* ୪୦୦ ଗ୍ରାମ [[ଗୁଡ଼]]/ [[ଚିନି]] |
* ୪୦୦ ଗ୍ରାମ [[ଗୁଡ଼]]/ [[ଚିନି]] |
||
* ୨ ଚାମଚ [[ଘିଅ]] |
* ୨ ଚାମଚ [[ଘିଅ]] |
||
==ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ== |
== ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ == |
||
ପାଣି ଫୁଟାଯାଇ ସେଥିରେ ଧିରେ ଧିରେ [[ଚାଉଳ]] ଚୁନା ଓ [[ଗୁଡ଼]] ଗୋଳାଯାଇ ବହଳିଆ ଜନ୍ତଣି ତିଆରି କରାଯାଏ । ସେଥିରେ [[କାଜୁ]], [[କିସମିସ]] ଓ ଘିଆ ଆଦି ଗୋଳାଯାଇ ଏକ ବଡ଼ କଡ଼ାଇରେ [[କଦଳୀ]] ପତ୍ରରେ ଅଜାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ । ଏହା ଉପରେ ପୁଣି ପତ୍ର ଘୋଡ଼ାଇ ତାହାକୁ ଜଳନ୍ତା ଅଙ୍ଗାରରେ ଢାଙ୍କି ଦିଆଯାଏ । ଏହି କଡ଼ାଇକୁ ଅଳ୍ପ ନିଆଁ ଥିବା ଚୁଲିରେ ଅଧଘଣ୍ଟାରୁ ଘଣ୍ଟାଏ ଯାଏଁ ରଖାଯାଇଥାଏ । ଏହା ପରେ ଅଙ୍ଗାର ଓ ପତ୍ର ସବୁକୁ ବାହାର କରି ଧୋଇ, କାଟି ଏହାକୁ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।<ref>[http://oriyanari.com/id2.html PODA PITHA]</ref> |
ପାଣି ଫୁଟାଯାଇ ସେଥିରେ ଧିରେ ଧିରେ [[ଚାଉଳ]] ଚୁନା ଓ [[ଗୁଡ଼]] ଗୋଳାଯାଇ ବହଳିଆ ଜନ୍ତଣି ତିଆରି କରାଯାଏ । ସେଥିରେ [[କାଜୁ]], [[କିସମିସ]] ଓ ଘିଆ ଆଦି ଗୋଳାଯାଇ ଏକ ବଡ଼ କଡ଼ାଇରେ [[କଦଳୀ]] ପତ୍ରରେ ଅଜାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ । ଏହା ଉପରେ ପୁଣି ପତ୍ର ଘୋଡ଼ାଇ ତାହାକୁ ଜଳନ୍ତା ଅଙ୍ଗାରରେ ଢାଙ୍କି ଦିଆଯାଏ । ଏହି କଡ଼ାଇକୁ ଅଳ୍ପ ନିଆଁ ଥିବା ଚୁଲିରେ ଅଧଘଣ୍ଟାରୁ ଘଣ୍ଟାଏ ଯାଏଁ ରଖାଯାଇଥାଏ । ଏହା ପରେ ଅଙ୍ଗାର ଓ ପତ୍ର ସବୁକୁ ବାହାର କରି ଧୋଇ, କାଟି ଏହାକୁ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।<ref>[http://oriyanari.com/id2.html PODA PITHA]</ref> |
||
[[ |
[[ଫାଇଲ:PODAPITHA.JPG|thumb|ପୋଡ଼ ପିଠା ]] |
||
==ଆଧାର== |
== ଆଧାର == |
||
{{ଆଧାର}} |
{{ଆଧାର}} |
||
==ଅଧିକ ତଥ୍ୟ== |
== ଅଧିକ ତଥ୍ୟ == |
||
*[http://www.surfindia.com/recipes/poda-pitha.html Poda pitha] |
* [http://www.surfindia.com/recipes/poda-pitha.html Poda pitha] |
||
*[http://www.odiakitchen.com/poda-pitha/ Poda pitha] |
* [http://www.odiakitchen.com/poda-pitha/ Poda pitha] |
||
*[http://www.indobase.com/recipes/details/poda-pitha.php Indian Recipes : Poda Pitha Recipe] |
* [http://www.indobase.com/recipes/details/poda-pitha.php Indian Recipes : Poda Pitha Recipe] |
||
*[http://www.vahrehvah.com/Poda+Pitha:529 Poda Pitha] |
* [http://www.vahrehvah.com/Poda+Pitha:529 Poda Pitha] |
||
*[http://food.sify.com/vegrecipes/Poda_Pitha-142704 Poda Pitha] |
* [http://food.sify.com/vegrecipes/Poda_Pitha-142704 Poda Pitha] |
||
{{ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ}} |
{{ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ}} |
||
| ⚫ | |||
[[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା]] |
[[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା]] |
||
[[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ପିଠା]] |
[[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ପିଠା]] |
||
| ⚫ | |||
୦୯:୫୨, ୮ ଫେବୃଆରୀ ୨୦୧୩ ଅନୁସାରେ କରାଯାଇଥିବା ବଦଳ
 ଯନ୍ତା ପୋଡ଼ ପିଠା | |
| ଆରମ୍ଭ | |
|---|---|
| ଅଲଗା ନାଆଁ | ପୋଡ଼ |
| ମୂଳ ଜାଗା |  ଭାରତ |
| ଅଞ୍ଚଳ | ଓଡ଼ିଶା |
| ଖାଇବାର ସବିଶେଷ | |
| ଖାଇବାର ମେଳଣ | ଖାଲି ବା କ୍ଷୀର ସହିତ, ଭୋଗ ଭାବରେ |
| ବାଢ଼ିବାର ତାତି | ଗରମ, ଥଣ୍ଡା |
| ମୂଳ ଉପାଦାନ | ଚାଉଳ, ଗୁଡ଼, ଘିଅ, କାଜୁ, କିସମିସ |
ପୋଡ଼ ପିଠା ବା ପୋଡ଼ାପିଠା ଏକ ଓଡ଼ିଆ ପିଠା ଯାହା ଚାଉଳ ଚୁନା ଓ ଗୁଡ଼/ଚିନିରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ରଜ ଓ ନାନାଦି ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା ଜଗନ୍ନାଥଙ୍କ ଛପନ ଭୋଗରେ ମଧ୍ୟ ଠାକୁରଙ୍କୁ ଅର୍ପଣ କରାଯାଇଥାଏ ।
ଉପାଦାନ
ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ
ପାଣି ଫୁଟାଯାଇ ସେଥିରେ ଧିରେ ଧିରେ ଚାଉଳ ଚୁନା ଓ ଗୁଡ଼ ଗୋଳାଯାଇ ବହଳିଆ ଜନ୍ତଣି ତିଆରି କରାଯାଏ । ସେଥିରେ କାଜୁ, କିସମିସ ଓ ଘିଆ ଆଦି ଗୋଳାଯାଇ ଏକ ବଡ଼ କଡ଼ାଇରେ କଦଳୀ ପତ୍ରରେ ଅଜାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ । ଏହା ଉପରେ ପୁଣି ପତ୍ର ଘୋଡ଼ାଇ ତାହାକୁ ଜଳନ୍ତା ଅଙ୍ଗାରରେ ଢାଙ୍କି ଦିଆଯାଏ । ଏହି କଡ଼ାଇକୁ ଅଳ୍ପ ନିଆଁ ଥିବା ଚୁଲିରେ ଅଧଘଣ୍ଟାରୁ ଘଣ୍ଟାଏ ଯାଏଁ ରଖାଯାଇଥାଏ । ଏହା ପରେ ଅଙ୍ଗାର ଓ ପତ୍ର ସବୁକୁ ବାହାର କରି ଧୋଇ, କାଟି ଏହାକୁ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।[୧]
ଆଧାର
ଅଧିକ ତଥ୍ୟ
| ଚାଉଳ ତିଆରି |  | |
|---|---|---|
| ଡାଲି ତିଆରି | ||
| ନିରାମିଷ | ||
| ଆମିଷ | ||
| ପିଠା | ||
| ମିଠା | ||
| ପାନୀୟ | ||
| ଅନ୍ୟାନ୍ୟ | ||
