ମକ୍କା ରୁଟି

ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ରୁ
Jump to navigation Jump to search
ମକ୍କା ରୋଟି
Makki Di Roti.JPG
ମକ୍କୀ ଦି ରୋଟି
ପ୍ରକାରରୁଟି
ମୂଳ ସ୍ଥାନଭାରତୀୟ ଉପମହାଦ୍ୱୀପ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟପଞ୍ଜାବୀ ଖାଦ୍ୟ
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନମକାର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅଟା (କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର)
Cookbook: ମକ୍କା ରୋଟି at Wikibooks 

ମକ୍କା ରୁଟି(ପଞ୍ଜାବୀ: ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ (ଗୁରମୁଖି),(ଶଃମୁଖି), मक्की दी रोटी (ଦେବନାଗରି)) (Urdu:مکئی کی روٹی) ଏକ ପତଳା, ମକାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁଟି ଅଟେ ଯାହା[୧] ମୁଖ୍ୟତଃ ପଞ୍ଜାବ କ୍ଷେତ୍ର, ଭାରତୀୟ ଉପମହାଦ୍ୱୀପ ଅଞ୍ଚଳରେ ମିଳିଥାଏ । ଏହା ସାଧାରଣ ଭାବେ ସାମାନ୍ୟ ରୁଟି ପରି ତାୱାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।

ଶାବ୍ଦିକ ଋପେ, ପଞ୍ଜାବୀ ଭାଷାରେ "ମକ୍କା ରୁଟି" (ମକ୍କୀ ଦି ରୋଟି)ର ଅର୍ଥ ହେଉଛି, "ମକ୍କାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁଟି" । ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବାପରେ ଏହି ରୁଟିର ରଙ୍ଗ ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ବହୁତ କମ ସଂଶ୍ଳିଷ୍ଟତା ରହିଥାଏ ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ସମ୍ଭାଳିବା କଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ ।

ମକ୍କା ରୁଟି ସାଧାରଣତଃ ପଞ୍ଜାବରେ ଶିତଋତୁରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଓ ପ୍ରାୟତଃ ଶୋରିଷ ଶାଗ, ଲହୁଣି କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ଖିଆଯାଏ । ଏହି ପ୍ରକାରେ ହିମାଞ୍ଚଳ ଓ ପଞ୍ଜାବରେ ଏହାକୁ ଡାଲ ମଖନୀଶୋରିଷ ଶାଗ ସହିତ ଖିଆଯାଏ ।

ଆଧାର[ସମ୍ପାଦନା]

  1. Jaffrey, M. (2014). Madhur Jaffrey's World Vegetarian: More Than 650 Meatless Recipes from Around the World. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 797–799. ISBN 978-0-307-81612-2.