"ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ" ପୃଷ୍ଠାର ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ତଫାତ
Content deleted Content added
Soumendrak (ଆଲୋଚନା | ଅବଦାନ) ଟିକେ added Category:ଖାଦ୍ୟ using HotCat |
ଟିକେ ଵ ବଦଳରେ ବ, as per https://or.wikipedia.org/wiki/topic:Up86qjal0bt4nlce |
||
୮ କ ଧାଡ଼ି: | ୮ କ ଧାଡ଼ି: | ||
| region = [[ଅବଦ୍ଧ]], [[ଲକ୍ଷ୍ନୌ]], [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]] |
| region = [[ଅବଦ୍ଧ]], [[ଲକ୍ଷ୍ନୌ]], [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]] |
||
| creator = ହାଜି ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ |
| creator = ହାଜି ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ |
||
| course = ପାରମ୍ପରିକ |
| course = ପାରମ୍ପରିକ ଅବଦ୍ଧି ରାନ୍ଧଣା |
||
| served = ଗରମ |
| served = ଗରମ |
||
| main_ingredient = ମାଂସ |
| main_ingredient = ମାଂସ |
||
| variations = ବିଭିନ୍ନ |
| variations = ବିଭିନ୍ନ ସ୍ବାଦରେ |
||
| calories = ୫୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ |
| calories = ୫୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ |
||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ''' ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ମଇଁଷି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]]ର [[ଲକ୍ଷ୍ନୌ]] ସହରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ।<ref>http://sambad.in/news/special/tunde-kabab-centre-closed-for-a-day-after-100-years/42663.html</ref> ଏହାକୁ |
'''ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ''' ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ମଇଁଷି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]]ର [[ଲକ୍ଷ୍ନୌ]] ସହରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ।<ref>http://sambad.in/news/special/tunde-kabab-centre-closed-for-a-day-after-100-years/42663.html</ref> ଏହାକୁ ଅବଦ୍ଧ ପ୍ରାଦେଶିକ ରାନ୍ଧଣାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ।<ref name="aromas">{{cite web|url=http://www.tribuneindia.com/2003/20030713/spectrum/main2.htm|title=Appetising aromas from Awadh|date=July 13, 2003|publisher=[[The Sunday Tribune]]|accessdate=7 March 2012}}</ref> |
||
ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ [[ମୋଗଲ]]ମାନଙ୍କ ଏକ ନିତିଦିନିଆ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ [[ପରଟା]] ସହ ଖିଆଯାଇଥାଏ । |
ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ [[ମୋଗଲ]]ମାନଙ୍କ ଏକ ନିତିଦିନିଆ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ [[ପରଟା]] ସହ ଖିଆଯାଇଥାଏ । |
||
୦୭:୦୧, ୧୧ ଡିସେମ୍ବର ୨୦୧୮ ଅନୁସାରେ କରାଯାଇଥିବା ବଦଳ
ଅନ୍ୟ ନାମ | ଟୁଣ୍ଡେ କବାବି |
---|---|
ପରଷା | ପାରମ୍ପରିକ ଅବଦ୍ଧି ରାନ୍ଧଣା |
ମୂଳ ସ୍ଥାନ | ଭାରତ |
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟ | ଅବଦ୍ଧ, ଲକ୍ଷ୍ନୌ, ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ |
ଆରମ୍ଭ | ହାଜି ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ |
ପରଷିବା ଉତ୍ତାପ | ଗରମ |
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ | ମାଂସ |
ପ୍ରକାର ଭେଦ | ବିଭିନ୍ନ ସ୍ବାଦରେ |
ଖାଦ୍ୟରୁ ଶକ୍ତି (per ବଢ଼ା) | ୫୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ କିଲୋ କ୍ୟାଲୋରୀ |
ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ମଇଁଷି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶର ଲକ୍ଷ୍ନୌ ସହରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ।[୧] ଏହାକୁ ଅବଦ୍ଧ ପ୍ରାଦେଶିକ ରାନ୍ଧଣାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ।[୨] ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ମୋଗଲମାନଙ୍କ ଏକ ନିତିଦିନିଆ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ ପରଟା ସହ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।
୧୯୧୬ ମସିହାରେ ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ ଏହାକୁ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ ।[୩] ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ୧୬୦ ପ୍ରକାର ମସଲାର ଉପଯୁକ୍ତ ମାତ୍ରା ଗୁରୁତ୍ୱ ବହନ କରିଥାଏ । ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ ସରକାର ୨୦୧୭ ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୧ରେ କଂସେଇ ଖାନା ନିଷେଧ କରିବା ପରେ କବାବ ବ୍ୟବସାୟରେ ମାନ୍ଦା ଆସିଥିଲା ।[୪]
ପ୍ରସ୍ତୁତି
ଉପାଦାନ
ଗୋମାଂସ, ଗରମ ମସଲା, ଅଦା, ରସୁଣ, ଦହି, ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ, ଲବଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡ, ଘିଅ, ପୁଦିନା ଗୁଣ୍ଡ, ମୁଦି ଆକାରର କଟା ପିଆଜ, ଭିନେଗାର, ଚିନି ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ଆଦି ଉପାଦାନରେ ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ।[୫]
ଆଧାର
- ↑ http://sambad.in/news/special/tunde-kabab-centre-closed-for-a-day-after-100-years/42663.html
- ↑ "Appetising aromas from Awadh". The Sunday Tribune. July 13, 2003. Retrieved 7 March 2012.
- ↑ https://www.aajtak.intoday.in/lite/story/slaughter-houses-ban-effected-tunday-kababi-in-lucknow-1-919316.html
- ↑ Amarnath, Nupur (23 January 2011). "We eat, therefore we are". Economic Times. Retrieved 13 March 2012.
- ↑ http://www.hindustantimes.com/india-news/no-buffalo-meat-lucknow-s-tundey-kebabs-lose-their-usp/story-bryTp8PSSxqZA6NQqaei7M.html