"ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ" ପୃଷ୍ଠାର ସଂସ୍କରଣ‌ଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ତଫାତ

ଟୁଣ୍ଡେ କେ କବାବ (Tunde Ke Kabab)
ଅନ୍ୟ ନାମ	ଟୁଣ୍ଡେ କବାବି
ପରଷା	ପାରମ୍ପରିକ ଅଵଦ୍ଧି ରାନ୍ଧଣା
ମୂଳ ସ୍ଥାନ	ଭାରତ
ଅଞ୍ଚଳ ବା ରାଜ୍ୟ	ଅବଦ୍ଧ, ଲକ୍ଷ୍ନୌ, ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ
ଆରମ୍ଭ	ହାଜି ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ
ପରଷିବା ଉତ୍ତାପ	ଗରମ
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ	ମାଂସ
ପ୍ରକାର ଭେଦ	ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଵାଦରେ
ଖାଦ୍ୟରୁ ଶକ୍ତି ; (per ବଢ଼ା)	୫୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ କିଲୋ କ୍ୟାଲୋରୀ
	Cookbook: ଟୁଣ୍ଡେ କେ କବାବ (Tunde Ke Kabab); Media related to Media: ଟୁଣ୍ଡେ କେ କବାବ (Tunde Ke Kabab) at Wikimedia Commons; ;

Browse history interactively

← ପୁରୁଣା ବଦଳ ନୂଆ ବଦଳ →

Content deleted Content added

ଭିଜୁଆଲWikitext

Inline

୨୦:୧୨, ୨୪ ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୦୧୭ ଅନୁସାରେ କରାଯାଇଥିବା ବଦଳ

ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ମଇଁଷି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶର ଲକ୍ଷ୍ନୌ ସହରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ।^[୧] ଏହାକୁ ଅଵଦ୍ଧ ପ୍ରାଦେଶିକ ରାନ୍ଧଣାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ।^[୨] ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ମୋଗଲମାନଙ୍କ ଏକ ନିତିଦିନିଆ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ ପରଟା ସହ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।

୧୯୧୬ ମସିହାରେ ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ ଏହାକୁ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ ।^[୩] ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ୧୬୦ ପ୍ରକାର ମସଲାର ଉପଯୁକ୍ତ ମାତ୍ରା ଗୁରୁତ୍ୱ ବହନ କରିଥାଏ । ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ ସରକାର ୨୦୧୭ ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୧ରେ କଂସେଇ ଖାନା ନିଷେଧ କରିବା ପରେ କବାବ ବ୍ୟବସାୟରେ ମାନ୍ଦା ଆସିଥିଲା ।^[୪]

ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଉପାଦାନ

ଗୋମାଂସ, ଗରମ ମସଲା, ଅଦା, ରସୁଣ, ଦହି, ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ, ଲବଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡ, ଘିଅ, ପୁଦିନା ଗୁଣ୍ଡ, ମୁଦି ଆକାରର କଟା ପିଆଜ, ଭିନେଗାର, ଚିନି ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ଆଦି ଉପାଦାନରେ ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ।^[୫]

ଆଧାର

↑ http://sambad.in/news/special/tunde-kabab-centre-closed-for-a-day-after-100-years/42663.html
↑ "Appetising aromas from Awadh". The Sunday Tribune. July 13, 2003. Retrieved 7 March 2012.
↑ https://www.aajtak.intoday.in/lite/story/slaughter-houses-ban-effected-tunday-kababi-in-lucknow-1-919316.html
↑ Amarnath, Nupur (23 January 2011). "We eat, therefore we are". Economic Times. Retrieved 13 March 2012.
↑ http://www.hindustantimes.com/india-news/no-buffalo-meat-lucknow-s-tundey-kebabs-lose-their-usp/story-bryTp8PSSxqZA6NQqaei7M.html

[1] ttp://sambad.in/news/special/tunde-kabab-centre-closed-for-a-day-after-100-years/42663.html

[aromas-2] "Appetising aromas from Awadh". The Sunday Tribune. July 13, 2003. Retrieved 7 March 2012.

[3] ttps://www.aajtak.intoday.in/lite/story/slaughter-houses-ban-effected-tunday-kababi-in-lucknow-1-919316.html

[4] Amarnath, Nupur (23 January 2011). "We eat, therefore we are". Economic Times. Retrieved 13 March 2012.

[5] ttp://www.hindustantimes.com/india-news/no-buffalo-meat-lucknow-s-tundey-kebabs-lose-their-usp/story-bryTp8PSSxqZA6NQqaei7M.html

[୧]

[୨]

[୩]

[୪]

[୫]

@@ ୭ କ ଧାଡ଼ି: / ୭ କ ଧାଡ଼ି: @@
 | country = [[ଭାରତ]]
 | region = [[ଅବଦ୍ଧ]], [[ଲକ୍ଷ୍ନୌ]], [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]]
-| creator = ହାଜି ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ{{Fact|date=March 2016}}
+| creator = ହାଜି ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ
 | course = ପାରମ୍ପରିକ ଅଵଦ୍ଧି ରାନ୍ଧଣା
 | served = ଗରମ
@@ ୧୬ କ ଧାଡ଼ି: / ୧୬ କ ଧାଡ଼ି: @@
 }}
-'''ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ''' ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ମଇଁଷି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]]ର [[ଲକ୍ଷ୍ନୈ]] ସହରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । [[ପରଟା]] ସହ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।
+'''ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ''' ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ମଇଁଷି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]]ର [[ଲକ୍ଷ୍ନୌ]] ସହରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ।<ref>http://sambad.in/news/special/tunde-kabab-centre-closed-for-a-day-after-100-years/42663.html</ref> ଏହାକୁ ଅଵଦ୍ଧ ପ୍ରାଦେଶିକ ରାନ୍ଧଣାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ।<ref name="aromas">{{cite web|url=http://www.tribuneindia.com/2003/20030713/spectrum/main2.htm|title=Appetising aromas from Awadh|date=July 13, 2003|publisher=[[The Sunday Tribune]]|accessdate=7 March 2012}}</ref>
+ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ [[ମୋଗଲ]]ମାନଙ୍କ ଏକ ନିତିଦିନିଆ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ । ଏହାକୁ [[ପରଟା]] ସହ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।
-୧୯୧୬ ମସିହାରେ ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ ଏହାକୁ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ ।<ref>https://www.aajtak.intoday.in/lite/story/slaughter-houses-ban-effected-tunday-kababi-in-lucknow-1-919316.html</ref> ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ  ୧୬୦ ପ୍ରକାର ମସଲାର ଉପଯୁକ୍ତ ମାତ୍ର ହିଁ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଥାଏ । [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]] ସରକାର ୨୦୧୭ ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୧ରେ କଂସେଇ ଖାନା ନିଷେଧ କରିବା ପରେ ଏହି ବ୍ୟବସାୟରେ ମାନ୍ଦା ଆସିଥିଲା ।<ref>{{cite news|last=Amarnath|first=Nupur|title=We eat, therefore we are|url=http://economictimes.indiatimes.com/features/special-feature/we-eat-therefore-we-are/articleshow/7345191.cms|accessdate=13 March 2012|newspaper=Economic Times|date=23 January 2011}}</ref> It is part of [[Awadhi cuisine]]. It is said to incorporate 160 spices.<ref name="aromas">{{cite web|url=http://www.tribuneindia.com/2003/20030713/spectrum/main2.htm|title=Appetising aromas from Awadh|date=July 13, 2003|publisher=[[The Sunday Tribune]]|accessdate=7 March 2012}}</ref> Ingredients include finely minced buffalo [[beef]]<ref>http://www.hindustantimes.com/india-news/no-buffalo-meat-lucknow-s-tundey-kebabs-lose-their-usp/story-bryTp8PSSxqZA6NQqaei7M.html</ref>, plain [[yogurt]], [[garam masala]], grated [[ginger]], crushed [[garlic]], ground [[cardamom]], powdered [[cloves]], melted [[ghee]], dried mint, small onions cut into rings, [[vinegar]], sugar, lime.
+୧୯୧୬ ମସିହାରେ ମୁରାଦ ଅଲ୍ଲୀ ଏହାକୁ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ ।<ref>https://www.aajtak.intoday.in/lite/story/slaughter-houses-ban-effected-tunday-kababi-in-lucknow-1-919316.html</ref> ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ  ୧୬୦ ପ୍ରକାର ମସଲାର ଉପଯୁକ୍ତ ମାତ୍ରା ଗୁରୁତ୍ୱ ବହନ କରିଥାଏ । [[ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ]] ସରକାର ୨୦୧୭ ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୧ରେ କଂସେଇ ଖାନା ନିଷେଧ କରିବା ପରେ କବାବ ବ୍ୟବସାୟରେ ମାନ୍ଦା ଆସିଥିଲା ।<ref>{{cite news|last=Amarnath|first=Nupur|title=We eat, therefore we are|url=http://economictimes.indiatimes.com/features/special-feature/we-eat-therefore-we-are/articleshow/7345191.cms|accessdate=13 March 2012|newspaper=Economic Times|date=23 January 2011}}</ref>
+==ପ୍ରସ୍ତୁତି==
+===ଉପାଦାନ===
+[[ଗୋମାଂସ]], [[ଗରମ ମସଲା]], [[ଅଦା]], [[ରସୁଣ]], [[ଦହି]], [[ଗୁଜୁରାତି]] ଗୁଣ୍ଡ, [[ଲବଙ୍ଗ]] ଗୁଣ୍ଡ, [[ଘିଅ]], [[ପୁଦିନା]] ଗୁଣ୍ଡ, ମୁଦି ଆକାରର କଟା [[ପିଆଜ]], [[ଭିନେଗାର]], [[ଚିନି]] ଏବଂ [[ଲେମ୍ବୁ]] ଆଦି ଉପାଦାନରେ ଟୁଣ୍ଡେ କବାବ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ।<ref>http://www.hindustantimes.com/india-news/no-buffalo-meat-lucknow-s-tundey-kebabs-lose-their-usp/story-bryTp8PSSxqZA6NQqaei7M.html</ref>
 ==ଆଧାର==